In der längsten Studie, die wir identifiziert haben, erhielten 120 Patienten mit Herzinsuffizienz 6 Monate lang täglich 20 g schwarzen Knoblauch oder Placebo ohne nennenswerte Nebenwirkungen. 2018 beschrieb jedoch ein publizierter Fall eine 60-jährige Frau, die notfallmäßig wegen eines Hämatoms, das das Rückenmark komprimierte, operiert wurde und seit 8 Wochen ein pflanzliches Mittel mit schwarzem Knoblauch einnahm. Hier ist, was die Studien wirklich aussagen.
Verträglichkeit, Blutung, Wechselwirkungen, Chirurgie, Allergie, Schwangerschaft, beim Erhitzen gebildete Stoffe: Jedes Risiko wird als nachgewiesen, selten, theoretisch oder Mythos eingestuft, gefolgt von Sicherheitsregeln und Zeichen zum Absetzen.
Das ist nachgewiesen : In den fünf Studien zu schwarzem Knoblauch, die wir identifiziert haben, von 250 mg Extrakt bis 20 g schwarzem Knoblauch täglich über 6 Wochen bis 6 Monate sind Nebenwirkungen selten und mild, hauptsächlich verdauungsbedingt. Bei Knoblauchpräparaten allgemein dominieren Verdauungsprobleme und Geruch, und in einer Studie mit 10 Freiwilligen reduzierten Knoblauchkapseln die Exposition gegenüber Saquinavir, einem HIV-Medikament, um 51 %; schwarzer Knoblauch wurde nicht getestet.
Das ist selten oder theoretisch : Veröffentlichte Blutungen betreffen hauptsächlich hohe Knoblauchmengen, und nur ein Fall betrifft ein Mittel mit schwarzem Knoblauch, ohne Kausalitätsnachweis. Unter Warfarin erhöhte ein gereifter Knoblauchextrakt nicht die Blutungen, aber schwarzer Knoblauch wurde nie mit einem Antikoagulans getestet: Vorsicht. Blutdruck, Blutzucker, 5-HMF und Acrylamid sind theoretische Risiken.
- Schwarzer Knoblauch: Was Reifung verändert
- Verträglichkeit in schwarzen Knoblauchstudien
- Verdauung und Geruch: die häufigsten Wirkungen
- Blutung: Blutplättchen und veröffentlichte Fälle
- Schwarzer Knoblauch und Antikoagulanzien
- Vor einer Operation oder Zahnbehandlung
- Blutdruck und Blutzucker: Wirkungen, die sich addieren
- Herz und Kreislauf: schwarzer Knoblauch und Omega-3
- Antiretrovirale Mittel, Chemotherapie: die Wechselwirkungstabelle
- Allergie, Schwangerschaft und Stillen
- 5-HMF und Acrylamid: Was Studien messen
- Bilanz und Sicherheitsregeln
- Häufig gestellte Fragen
Schwarzknoblauch: was die Alterung verändert
Schwarzknoblauch ist keine Sorte: es ist gewöhnlicher Knoblauch, Allium sativum, der warm und feucht gereift ist: nach einer Übersicht von 2017 generell zwischen 40 und 90 °C und 60 bis 90 % relativer Feuchte, für mehr als 10 Tage. Die freigesetzten Zucker, hauptsächlich Fruktose, reagieren mit Aminosäuren: das ist die Maillard-Reaktion, die die schwarze Farbe und den süßlichen Geschmack verleiht. Unser Artikel über dieGeschichte und Eigenschaften von Schwarzknoblauch beschreibt dieses Verfahren im Detail.
Die Alliinase, das Enzym, das Alliine in Allicin umwandelt, wenn man eine rohe Zehe zerquetscht, wird durch Hitze inaktiviert, und Allicin wird abgebaut. Die S-Allyl-Cystein (SAC) sammelt sich dagegen an: die Übersicht von 2017 beziffert sie auf das 4- bis 8-Fache des Gehalts von frischem Knoblauch. Freie Zucker, Polyphenole und Maillard-Produkte, einschließlich des unten behandelten 5-HMF, nehmen ebenfalls zu.
Bei insgesamt 13 Freiwilligen (7 bis 13 je nach getestem Produkt) wurde die Bioverfügbarkeit von Allicin über 32 Stunden anhand seines Hauptmetaboliten in der Atemluft gemessen. Im Vergleich zu zerkleinertem rohem Knoblauch als Referenz mit 100 % ergab Schwarzknoblauch nur ein Äquivalent von 5 %, gegenüber 16 % für gekochten Knoblauch, 19 % für eingelegten Knoblauch und 30 % für gebratenen Knoblauch.
Lawson LD, Hunsaker SM. Nutrients 2018;10(7):812. DOI: 10.3390/nu10070812
Nach der Übersicht von 2017 werden die riechenden, beißenden und reizenden Verbindungen des rohen Knoblauchs während der Reifung großteils umgewandelt, und Schwarzknoblauch zeigt im Labor, besonders in Zell- und Tierstudien, schwächere antikoagulante, entzündungshemmende und antiallergische Wirkungen als roher Knoblauch, was nicht beweist, dass er beim Menschen wirkungslos ist.
Viele Sicherheitsdaten beziehen sich auf rohen Knoblauch, Knoblauchpulver oder Knoblauchöl oder auf gereiften Knoblauchextrakt, in verdünntem Ethanol eingelegte Knoblauchscheiben bis zu 20 Monate, was kein Schwarzknoblauch ist. Wir präzisieren daher Form, Dosis und Population für jede Studie.
Die Verträglichkeit in Schwarzknoblauch-Studien
Wir identifizierten fünf Schwarzknoblauch-Studien, alle klein, die die Verträglichkeit berichten, veröffentlicht zwischen 2014 und 2023: zwei mit einem auf 250 mg pro Tag standardisierten Extrakt, zwei mit 12 und 20 g Schwarzknoblauch pro Tag, eine mit einer gereiften Schwarzknoblauch-Zubereitung mit 6 g pro Tag.
| Studie | Produkt und Dosis | Dauer und Population | Gemeldete Nebenwirkungen |
|---|---|---|---|
| Jung, 2014, gegen Placebo | Zubereitung aus gereiftem Schwarzknoblauch, 6 g pro Tag | 12 Wochen, 60 Erwachsene mit leicht erhöhtem Cholesterin | Keine Nebenwirkungen berichtet |
| Liu, 2018, gegen Placebo | Schwarzknoblauch, 20 g pro Tag | 6 Monate, 120 behandelte Herzinsuffiziente | Keine nennenswerten Nebenwirkungen |
| Valls, 2022, gekreuzter Vergleich gegen Placebo | Schwarzknoblauch-Extrakt, 250 mg pro Tag | 2 Perioden à 6 Wochen, 67 Erwachsene mit moderat erhöhtem Cholesterin | Kein Unterschied zum Placebo, gut verträglich |
| Serrano, 2023, gegen Placebo | Schwarzknoblauch-Extrakt, 250 mg pro Tag | 12 Wochen, 81 behandelte Bluthochdruckpatienten | Leichte Magenverstimmung: 2 gegen 1 unter Placebo; Abbrüche wegen Unverträglichkeit, hauptsächlich Sodbrennen |
| Villaño, 2023, ohne Placebo | 4 Zehen Schwarzknoblauch, 12 g pro Tag | 12 Wochen, 62 Erwachsene im Alter von 40 bis 65 Jahren | Nebenwirkungen nicht im Detail aufgeführt; Blutbild, Leberwerte und Schilddrüse im Normbereich |
Bei 81 Bluthochdruckpatienten Grad I unter Behandlung wurden 250 mg pro Tag eines Schwarzknoblauch-Extrakts über 12 Wochen gut vertragen: 2 Teilnehmer unter dem Extrakt und 1 unter Placebo berichteten von leichter Magenverstimmung, und die Abbrüche wegen Unverträglichkeit, hauptsächlich Sodbrennen, traten nur unter dem Extrakt auf. Der Blutdruck zu Hause sank um etwa 1,8 und 1,5 mmHg, ohne signifikante Veränderung in der Arztpraxis.
Serrano JCE, Castro-Boqué E, García-Carrasco A, et al. Nutrients 2023;15(17):3691. DOI: 10.3390/nu15173691
Grenzen: weniger als 400 Teilnehmer insgesamt, ausreichend um häufige Effekte zu erkennen, nicht aber seltene. Die beiden Studien zum Extrakt schlossen Schwangerschaft, Stillzeit und chronische Magen-Darm-Erkrankungen aus, eine davon auch Knoblauch-Allergiker, die andere Personen unter blutdrucksenkenden Mitteln; sie wurden von Mitarbeitern des Extraktherstellers mitunterzeichnet, und die Studie von 2014 von einem Autor, der mit einem Agrarwirtschaftsunternehmen verbunden ist.
Unser Schwarzknoblauch (Extrakt) enthält 560 mg Schwarzknoblauch-Extrakt pro 2 Kapseln. Es wurde in diesen Studien nicht getestet, deren Produkte sich von unseren unterscheiden: ihre Daten geben einen Anhaltspunkt, aber keine übertragbare Garantie.
Verdauung und Geruch: die häufigsten Effekte
Fazit: belegt, meist leicht. Die detailliertesten Zahlen stammen aus einer Studie mit gealtertem Knoblauch-Extrakt, nicht Schwarzknoblauch, bei 79 behandelten Bluthochdruckpatienten mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren. Mit 240, 480 oder 960 mg pro Tag über 12 Wochen berichteten 32 % der Teilnehmer in der höchsten Dosis von Blähungen, Flatulenz oder Sodbrennen, 15 % bei den zwei niedrigeren Dosen und 5 % unter Placebo, hauptsächlich in der ersten Woche; der Unterschied zwischen den Dosen war nicht signifikant. Drei Teilnehmer brachen wegen Verdauungsstörungen ab: zwei bei der höchsten Dosis, einer unter Placebo.
Nicht alles ist dem Knoblauch zuzuschreiben: in einer anderen 12-wöchigen Studie bei 88 Bluthochdruckpatienten mit 1,2 g pro Tag gealtertem Knoblauch-Extrakt berichteten etwa 40 % der Teilnehmer in beiden Gruppen von Nebenwirkungen, darunter Sodbrennen (8 %), Aufstoßen (5 %) und Blähungen (3 %), ohne Unterschied zum Placebo.
Der Geruch ist der andere belegte Effekt. In der einzigen von einem Cochrane-Review zur Schwangerschaft akzeptierten Studie erhöhten getrocknete Knoblauch-Tabletten das Risiko, sich über den Geruch zu beschweren, um das 8,5-fache gegenüber Placebo (Konfidenzintervall 2,07 bis 34,88). Dieser Geruch stammt hauptsächlich aus Allylmethylsulfid, das von Allicin stammt und durch Atem, Urin und sogar Muttermilch ausgeschieden wird. Mit 5 % Allicin-Äquivalent erzeugt Schwarzknoblauch viel weniger davon, und das 2017er-Review beschreibt ihn als geruchlos: ihm einen Rohknoblauch-Atemgeruch zuzuschreiben ist ein Mythos.
In der Studie zum gealtertem Knoblauch-Extrakt linderten einige Teilnehmer ihre Beschwerden, indem sie die Kapseln morgens statt abends einnahmen; sie während einer Mahlzeit einzunehmen ist ein weiterer praktischer Ratschlag. Unser Schwarzknoblauch (Extrakt) wird mit 2 Kapseln pro Tag mit einem großen Glas Wasser eingenommen. Bei anhaltendem Sodbrennen ist es besser, abzubrechen; unser Leitfaden zu aufgeblähtem Bauch erläutert andere Ursachen für Blähungen.
Blutungen: Blutplättchen und veröffentlichte Fälle
Fazit: selten, Kausalität nie nachgewiesen. Mehrere Knoblauchverbindungen hemmen die Blutplättchenaggregation im Labor, beim Menschen jedoch deutlich weniger. Bei 18 gesunden Freiwilligen veränderte ein Tzatziki mit 4,2 g rohem Knoblauch die Blutplättchenfunktion in keinem der drei verwendeten Tests, weder bei Einzelgabe noch bei 5 Freiwilligen, die täglich eine Woche lang davon aßen. In der Studie mit 1,2 g täglich Altknobi-Extrakt, bei der 25 % der Teilnehmer ein blutverdünnendes Medikament nahmen, verlängerte sich die Blutplättchen-Verschlussokklusionszeit nicht stärker bei denjenigen, bei denen sie bereits verlängert war.
Es bleiben isolierte klinische Fälle. 1990 wurde ein spontanes epidurales Hämatom, ein Bluterguss, der das Rückenmark komprimiert, bei einem neunzigjährigen Patienten beschrieben, der durch das Hämatom querschnittsgelähmt wurde, mit einer Blutplättchenstörung, die auf übermäßigen Knoblauchkonsum zurückgeführt wurde; er erholte sich gut. 2016 wurde eine übermäßige Blutung während einer Wirbelsäulenoperation bei einem Mann berichtet, der täglich das Äquivalent von 12 g Knoblauch konsumierte und Sertralin, ein Antidepressivum, nahm. 2023 präsentierte sich ein 65-jähriger Mann mit starker Hämaturie, Blut im Urin, nach einer Laserprostatachirurgie: Er nahm seit 3 bis 4 Jahren täglich 1 bis 6 Knoblauchkapseln à 300 bis 900 mg bis zum Tag der Operation, ergänzt durch eine sehr knoblauchreiche Ernährung.
Eine 60-jährige Frau ohne Vorerkrankungen oder Antikoagulanzienbehandlung entwickelte ein thorakales epidurales Hämatom von T3 bis T5 mit Lähmung beider Beine. Nach einer Notoperation erholte sie sich vollständig und nahm ihre Arbeit nach einem Monat wieder auf. Sie hatte seit 8 Wochen ein pflanzliches Präparat mit schwarzem Knoblauch genommen. Gerinnungstests waren normal, die Blutungszeit war leicht verlängert: 8 Minuten für einen normalen Bereich von 2 bis 6 Minuten. Die Autoren deuten auf einen möglichen Zusammenhang hin, können diesen aber nicht nachweisen.
Kim EJ, Ahn J, Kim SJ. BMC Complement Altern Med 2018;18(1):291. DOI: 10.1186/s12906-018-2354-y
Dies ist die einzige Blutung, die bei einem Produkt mit schwarzem Knoblauch gefunden wurde. Die Zusammensetzung des Mittels ist nicht detailliert, andere Pflanzen könnten eine Rolle gespielt haben, und diese Art von Hämatom tritt auch ohne jegliche Pflanze auf, mit einer Häufigkeit von 0,1 Fällen pro 100.000 Personen pro Jahr nach Angaben der Autoren. Die Übersichtsarbeit von 2017 schätzt, dass eine längerfristige Einnahme von schwarzem Knoblauch die chirurgische Hämostase beeinträchtigen könnte: ein Grund zur Vorsicht, kein Beweis.
Keine Humanstudien haben dies bewertet; im Labor erweist sich schwarzer Knoblauch als weniger antikoagulierend als roher Knoblauch, ohne jedoch unwirksam zu sein. Er ersetzt niemals eine ärztlich verschriebene Behandlung, und gerade bei Personen, die eine solche erhalten, ist Vorsicht geboten.
Schwarzer Knoblauch und Antikoagulanzien
Fazit: theoretisch, nicht nachgewiesen, aber plausibel genug, um Vorsicht zu rechtfertigen. Zwei Studien beantworten dies teilweise mit anderen Knoblauchformen als schwarzem Knoblauch.
Bei 48 Patienten unter Warfarin, 30 Männer und 18 Frauen mit durchschnittlich 56 Jahren, führte 5 ml Altknobi-Extrakt oder Placebo zweimal täglich über 12 Wochen zu keinem Anstieg der Blutungen. Geringfügige Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Müdigkeit, Erkältungen und Schwindel unterschieden sich nicht signifikant vom Placebo. Die Autoren halten den Extrakt bei engmaschig überwachten Patienten für relativ sicher.
Macan H, Uykimpang R, Alconcel M, et al. J Nutr 2006;136(3 Suppl):793S-795S. DOI: 10.1093/jn/136.3.793S
Bei 12 gesunden Männern führte eine zweiwöchige Knoblauchergänzung vor einer Einzeldosis von 25 mg Warfarin zu keiner signifikanten Veränderung des Arzneimittelverhaltens, des INR (Gerinnungszeitsindex), der Blutplättchenaggregation; in derselben Studie erhöhte Cranberry die Fläche unter der INR-Kurve um 30 %. Diese Daten bleiben knapp (einige Dutzend Personen, andere Knoblauchformen) und sagen nichts über direkte orale Antikoagulanzien oder Antiaggregantien wie Aspirin oder Clopidogrel aus, bei denen ein additiver Effekt plausibel bleibt.
Unser Schwarzer Knoblauch (Extrakt) wird nicht empfohlen für Personen, die Antikoagulanzien nehmen. Unter Antiaggreganzien, bei Gerinnungsstörungen, blutenden Geschwüren oder regelmäßiger Einnahme von Entzündungshemmern sollten Sie vor jeder Knoblauchergänzung mit Ihrem Arzt sprechen und niemals Ihre Behandlung selbstständig ändern. Die gleiche Vorsicht gilt für andere Pflanzen, wie in unseren Artikeln über Ginkgo biloba und Kurkuma.
Vor einer Operation oder zahnärztlichen Behandlung
Fazit: seltenes Risiko, Vorsichtsmaßnahme empfohlen. Eine JAMA-Übersichtsarbeit von 2001 über acht häufige Pflanzen, die rund um eine Operation Probleme verursachen können, darunter Knoblauch, Ginkgo und Ginseng, ordnet Blutungen unter die direkten Wirkungen von Knoblauch ein und fordert Ärzte auf, die Einnahme von Pflanzen vor dem Eingriff explizit zu dokumentieren. Die Autoren des Hämatom-Falls von 2018 erinnern daran, unter Bezugnahme auf eine frühere Studie, dass es ratsam zu sein scheint, hohe Knoblauchmengen 7 bis 10 Tage vor einer Operation abzusetzen.
Der Knoblauch aus den Mahlzeiten ist nicht die Ursache: nach den Autoren der Tzatziki-Studie sind die üblichen Mengen an rohem Knoblauch unwahrscheinlich, um Blutungen bei Operationen zu erhöhen; die Vorsichtsmaßnahme zielt auf langfristig eingenommene Ergänzungen ab.
Informieren Sie den Chirurgen, Anästhesisten und Zahnarzt über Ihre schwarze Knoblauchergänzung, besonders vor einer Zahnextraktion oder einem Implantat; eine Unterbrechung etwa 7 Tage zuvor ist ein praktischer Rat, nicht aus einer vergleichenden Studie abgeleitet.
Blutdruck und Blutzucker: Effekte, die sich addieren
Fazit: theoretisch. Eine Metaanalyse von 9 doppelblinden Studien bei 482 Hypertonikern mit einer Nachbeobachtung von 8 bis 26 Wochen findet einen Rückgang der systolischen Werte um 9,1 mmHg und der diastolischen Werte um 3,8 mmHg mit Knoblauchpräparaten; die Autoren halten diese Belege für noch fragil, und der Effekt auf die Systolik ist in höherwertigen Studien schwächer. Eine Synthese von 9 Übersichtsarbeiten schlussfolgert, dass Knoblauch den Blutdruck von Hypertoniepatienten senkt, nicht den von normotensiven Personen.
Mit dem schwarzen Knoblauchextrakt bei 250 mg täglich sank die Diastole um 5,85 mmHg gegenüber Placebo bei Erwachsenen mit erhöhtem Cholesterin ohne Blutdrucksenker, und der Blutdruck zu Hause um etwa 1,8 und 1,5 mmHg bei behandelten Hypertonikern, ohne dass Hypotonie unter den berichteten Nebenwirkungen auftrat. Die Vorstellung, dass schwarzer Knoblauch den Blutdruck bei jedem senkt, ist daher ein Trugschluss. Unser Artikel überSchwarzknoblauch und Blutdruck beschreibt die Studie von 2022 und unseren Leitfaden Blutdruck bei 14/9, 15/9 oder 16/10 erinnert daran, wann ein Arzt aufgesucht werden sollte.
Bei der Blutzuckerkontrolle zeigt eine Metaanalyse von 2026 mit 27 Studien und 1 619 Teilnehmern einen durchschnittlichen Rückgang von 2,76 mg/dL des Nüchternblutzuckers und von 0,53 Punkten des glykierten Hämoglobins bei Knoblauch-Supplementen ohne Effekt auf Insulin. Unsere Recherche fand keinen veröffentlichten Fall von Hypoglykämie, der Knoblauch zugeordnet wurde, aber die beiden Studien über Schwarzknoblauch-Extrakt schlossen erhöhte Nüchternblutzuckerwerte aus: Wir haben keine Daten zum Hypoglykämierisiko bei behandelten Diabetikern. Unser Artikel über erhöhten Blutzucker fasst die untersuchten Pflanzen zusammen.
Besprechen Sie es mit Ihrem Arzt, bevor Sie beginnen, und überwachen Sie dann in den ersten Wochen Ihren Blutdruck oder Blutzucker. Schwindel beim Aufstehen oder Unwohlsein erfordern einen Arztbesuch.
Herz und Kreislauf: Schwarzknoblauch und Omega-3
Schwarzknoblauch wird häufig mit Omega-3 kombiniert, die auch im Labor auf Blutplättchen wirken; nach unserem Wissen hat keine Studie diese Kombination bewertet.
Bei Omega-3 wurde eine große Studie in der Herzchirurgie durchgeführt. Bei 1 516 Patienten zeigte ein Fischöl in Kapseln von 1 g mit mindestens 840 mg Omega-3, verabreicht in einer Dosis von 8 bis 10 g in 2 bis 5 Tagen vor der Operation und dann 2 g täglich, keine Zeichen für erhöhte Blutungen oder schwerwiegende Nebenwirkungen. Eine Metaanalyse von 7 großen Studien mit 81 210 Patienten mit kardiovaskulärem Risiko, durchschnittlich 65 Jahre alt und über knapp 5 Jahre verfolgt, verbindet dagegen Omega-3 mit einem um 25 % erhöhten Risiko für Vorhofflimmern: um 12 % in Studien mit 1 g täglich oder weniger, um 49 % darüber hinaus.
Bei 4 Kapseln täglich liefert unsere Omega 3 Omegavie 1 200 mg Omega-3, davon 1 080 mg EPA und DHA: leicht über der 1-g-Schwelle großer Studien, deutlich unter den Ladedosen der chirurgischen Studie. Zur Blutung ist die chirurgische Studie beruhigend, aber sie bezog sich auf einige Tage der Einnahme; wir haben keine Langzeitdaten analysiert, noch in Kombination mit einem Antikoagulans oder Schwarzknoblauch; das leichte Übermaß an Vorhofflimmern, ausgeprägter über 1 g täglich, verdient bekannt zu sein. Bei Antikoagulation, bei Vorhofflimmern oder Herzklopfen, während Schwangerschaft oder Stillzeit geht ärztlicher Rat vor jeder Supplementierung. Unser Artikel Omega-3: bewiesene Effekte und Mythen detailliert den Rest der Daten.
Antiretrovirale Mittel, Chemotherapie: Interaktionstabelle
Die beim Menschen am besten dokumentierte Wechselwirkung betrifft Saquinavir und ist erheblich.
Bei 10 gesunden Freiwilligen, die Saquinavir, ein gegen HIV verwendetes Antiretrovivum, nahmen, reduzirten Knoblauchkapseln, zweimal täglich über 3 Wochen eingenommen, die Arzneimittelexposition um 51 %, seine Restspiegel um 49 % und seine Maximalkonzentration um 54 %. Nach 10 Tagen Knoblauch-Pause waren die Werte nur auf 60 bis 70 % ihres Ausgangsniveaus zurückgekehrt.
Piscitelli SC, Burstein AH, Welden N, et al. Clin Infect Dis 2002;34(2):234-238. DOI : 10.1086/324351
Anderswo sind die Signale schwach. Mit Ritonavir als Einzeldosis reduzirten 4 Tage geruchloses Knoblauchextrakt bei 10 Freiwilligen die Exposition um 17 %, ein nicht signifikanter Rückgang. Bei 10 Frauen, die mit Docetaxel wegen metastatischen Brustkrebs behandelt wurden, veränderte 600 mg Knoblauch zweimal täglich über 12 Tage die Arzneimittelausscheidung nicht signifikant, aber bei 3 Patientinnen des Genotyps CYP3A5*1A/*1A, die das CYP3A5-Enzym exprimieren, wurde die Fläche unter der Kurve um das 3,74-Fache multipliziert, gegenüber 1,02 bei 6 Patientinnen des Genotyps *3C/*3C.
| Arzneimittel | Was Studien zeigen | Evidenzqualität |
|---|---|---|
| Warfarin und andere Antikoagulantien | Kein Übermaß an Blutungen mit gereiftem Knoblauchextrakt bei 48 Patienten; INR unverändert bei 12 Freiwilligen; nichts mit Schwarzknoblauch | Theoretisch, Vorsicht |
| Aspirin, Clopidogrel | Keine dedizierte Studie; additiver Effekt auf Blutplättchen plausibel | Theoretisch, Vorsicht |
| Blutdrucksenker | Senkung um 1,8 und 1,5 mmHg zu Hause mit Schwarzknoblauch-Extrakt bei behandelten Hypertonikern | Bescheidener Effekt, überwachungsbedürftig |
| Antidiabetika | Nüchternblutzucker um durchschnittlich 2,76 mg/dL mit Knoblauch-Ergänzungsmitteln gesenkt | Theoretisch |
| Saquinavir | Exposition um 51 % mit Knoblauch-Kapseln reduziert | In einer Studie nachgewiesen (10 Freiwillige) |
| Ritonavir | Nicht signifikante Senkung um 17 % nach 4 Tagen Knoblauch-Extrakt | Nicht nachgewiesen |
| Docetaxel | Kein Gesamteffekt; Exposition um das 3,74-Fache bei 3 Patientinnen mit Genotyp CYP3A5*1A/*1A erhöht | Theoretisch |
| Alprazolam, Dextromethorphan | Keine Veränderung nach 14 Tagen Knoblauch-Extrakt bei 14 Freiwilligen | Keine gemessene Wechselwirkung |
Bei 14 Freiwilligen veränderte ein 14 Tage lang eingenommener Knoblauch-Extrakt weder die Ausscheidung von Alprazolam (Enzym CYP3A4) noch von Dextromethorphan (CYP2D6), zwei Wege, die von vielen Medikamenten genutzt werden. Diese Studien testeten Knoblauch-Ergänzungsmittel, nicht Schwarzknoblauch: Bei antiretroviraler Therapie, Chemotherapie oder Medikamenten mit engem therapeutischem Fenster bleibt der ärztliche Rat unerlässlich.
Allergie, Schwangerschaft und Stillzeit
Allergie: selten. In einer allergologischen Sprechstunde wurde bei 8 109 Patienten, die 2018 getestet wurden, eine Lebensmittelhypersensibilität bei 924 festgestellt, davon 27 auf Knoblauch oder Zwiebel zurückzuführen, was 2,92 % entspricht. Keine Studie hat überprüft, ob Schwarzknoblauch von knoblauch- oder zwiebelallergen Personen vertragen wird: Im Falle einer Knoblauch- oder Zwiebelallergie ist es besser, darauf zu verzichten.
Lungenentzündung: isolierter Fall. Eine Lungenentzündung, die auf Schwarzknoblauch zurückgeführt wurde, wurde 2016 bei einer 77-jährigen Frau veröffentlicht. Nach der Übersichtsarbeit von 2017, die sie berichtet, war ein Lymphozytenstimulationstest für Schwarzknoblauch positiv, was auf eine verzögerte Immunreaktion hindeutet. Ungewöhnlicher Husten, Fieber oder Atemnot unter einem Ergänzungsmittel erfordern einen Abbruch und ärztliche Konsultation.
Schwangerschaft: unzureichende Daten. Ein Cochrane-Review fand nur eine Studie bei 100 schwangeren Frauen, die getrocknete Knoblauch-Tabletten mit Placebo verglich: kein klarer Unterschied bei Schwangerschaftshypertonie (relatives Risiko von 0,50, von 0,25 bis 1,00) oder Präeklampsie (0,78), mehr Beschwerden bezüglich des Geruchs, keine anderen signifikanten unerwünschten Effekte. Das ist zu wenig zum Schlussfolgerungen, und die beiden Studien zum Schwarzknoblauch-Extrakt schlossen schwangere oder stillende Frauen aus.
Stillzeit. Bei 4 Müttern gingen riechende Knoblauchverbindungen nach einer Mahlzeit mit geröstetem oder gekochtem Knoblauch in die Milch über, mit einem Höhepunkt 1 bis 2 Stunden danach und deutlich wahrnehmbarem Knoblauchgeruch. Keine Studie hat Schwarzknoblauch-Ergänzungsmittel während der Stillzeit oder bei Kindern bewertet. Schwanger oder stillend ist die praktische Regel, diese nicht ohne Rat des Arztes oder der Hebamme einzunehmen.
5-HMF und Acrylamid: was die Studien messen
Ergebnis: theoretisch. Die Maillard-Reaktion erzeugt auch in der Lebensmittelsicherheit überwachte Verbindungen. In einer 2025er Studie zu einzelnem Schwarzknoblauch-Zwiebel nahmen 5-Hydroxymethylfurfural oder 5-HMF und Acrylamid während 12 Tagen Reifung exponentiell zu. Die Autoren stellen fest, dass der Acrylamidgehalt denjenigen einiger häufiger Lebensmittel überstieg, was sie bezüglich täglichen Verbrauchs beunruhigt. Eine andere Studie misst 1,81 mg 5-HMF pro Gramm Trockensubstanz nach 30 Tagen und 3,04 mg nach 40 Tagen Reifung. Die Gehalte variieren jedoch enorm: Der Schwarzknoblauch-Extrakt aus der 2022er Studie enthielt nur 0,03 µg Furfurale, ausgedrückt als 5-HMF, pro Tablette.
Für 5-HMF schätzt ein Toxikologie-Review die üblichen Lebensmittelaufnahmen zwischen 4 und 30 mg pro Tag, bis zu 350 mg mit bestimmten pflaumenbasierten Getränken. Die auf Zellen beobachtete Gentoxizität wurde bei lebenden Tieren nicht bestätigt; in der einzigen Langzeit-Karzinogenitätsstudie bei Ratten und Mäusen traten nur Leberadenoome bei weiblichen Mäusen auf, deren Relevanz als zweifelhaft beurteilt wird. Die Dosen ohne schädliche Wirkung bei Tieren liegen zwischen 80 und 100 mg pro Kilo und Tag, und die Autoren halten die Sicherheitsspannen allgemein für ausreichend. Acrylamid ist in hohen Dosen karzinogen bei Tieren: nach einem 2020er Review bei Nagetieren über das 100-fache der geschätzten menschlichen Lebensmittelexposition. Beim Menschen findet eine Metaanalyse von 32 Publikationen keinen Zusammenhang mit den meisten Krebsarten, nur grenzwertige Assoziationen mit Nierenkrebsrisiko (relatives Risiko von 1,20, von 1,00 bis 1,45) und bei Nichtraucherinnen mit Gebärmutter- und Eierstockkrebs.
Etablierte Präsenz, schädliche Wirkung in Mengen eines Ergänzungsmittels nicht nachgewiesen: Das Risiko hängt vom Verfahren ab und wurde bei keinem Schwarzknoblauch-Verbraucher bewertet.
Die Bilanz und Sicherheitsregeln
Das Evidenzniveau für jedes Risiko:
| Risiko | Fazit | Worauf es basiert |
|---|---|---|
| Verdauungsstörungen | Etabliert, im Allgemeinen leicht | 15 bis 32 % Beschwerden je nach Dosis von gealtertem Knoblauchextrakt, 5 % unter Placebo; wenige Beschwerden in kleinen Studien zu schwarzem Knoblauch, ohne direkten Vergleich |
| Geruch | Etabliert für Knoblauch, vermindert für schwarzen Knoblauch | Beschwerden um das 8,5-fache mit getrocknetem Knoblauch erhöht; 5 % Allicin-Äquivalent für schwarzen Knoblauch |
| Blutungen ohne Behandlung | Selten | Einzelfälle, besonders bei hohen Knoblauchdosen; ein Fall mit einem Mittel, das schwarzen Knoblauch enthält |
| Blutungen unter Antikoagulantien | Theoretisch, Vorsicht geboten | Keine Überschreitung unter Warfarin mit gealtertem Knoblauchextrakt; nichts mit schwarzem Knoblauch |
| Saquinavir-Reduktion | In einer Studie nachgewiesen (10 Probanden) | Exposition um 51 % mit Knoblauchkapseln reduziert |
| Blutdruckabfall, Hypoglykämie | Theoretisch | Bescheidene Reduktionen, begrenzt auf Hypertoniker bezüglich des Blutdrucks |
| Allergie, Lungenentzündung | Selten | Knoblauch oder Zwiebel in 2,92 % der Lebensmittelüberempfindlichkeiten in einer Konsultation beteiligt; ein Fall von Lungenentzündung |
| 5-HMF, Acrylamid | Theoretisch | Beim Erhitzen gebildet; Acrylamid krebserregend bei Tieren in hoher Dosis, begrenzte Assoziation mit Nierenkrebserkrankung beim Menschen; keine Studien bei schwarzen Knoblauch-Konsumenten |
| Ein natürliches Antikoagulans | Nicht nachgewiesen | Keine Blutplättcheneffekte gemessen mit 4,2 g rohem Knoblauch; keine Humanstudien zu schwarzem Knoblauch |
Die nachstehenden Regeln sind praktische Ratschläge, keine Studienergebnisse. Unser Schwarzer Knoblauch (Extrakt) wird in diesem Rahmen bei Erwachsenen ohne Gegenanzeigen verwendet.
Blutung : Zahnfleisch oder Nase, die grundlos bluten, Blutergüsse ohne Trauma, rötlicher Urin, schwarze Stühle, ungewöhnlich starke Menstruation. Notfall : plötzliche Rückenschmerzen mit Schwäche oder Taubheit in den Beinen, rufen Sie den Notarzt. Allergie : Nesselsucht, Schwellungen der Lippen oder des Gesichts, Atembehinderung. Lungen : ungewöhnlicher Husten, Fieber und Atemnot. Unwohlsein : Schwindel beim Aufstehen bei einer Person, die gegen Bluthochdruck oder Diabetes behandelt wird.
Schwarzer Knoblauch-Extrakt (Allium sativum, Zwiebel) in pflanzlichen Kapseln, mit Akazienfaser. Zwei Kapseln täglich mit einem großen Glas Wasser liefern 560 mg schwarzen Knoblauch-Extrakt; eine Packung reicht einen Monat, und die Einnahme ist das ganze Jahr über möglich. Nicht empfohlen für Personen unter Antikoagulanzienbehandlung.
Schwarzen Knoblauch ansehenUnser Artikel über dieGeschichte, Eigenschaften und Vorteile von schwarzem Knoblauch präsentiert seine erforschten Vorteile.
Häufig gestellte Fragen
Ist schwarzer Knoblauch gefährlich?
Nicht für die meisten Erwachsenen. In den fünf identifizierten Studien waren Nebenwirkungen selten und mild, vor allem verdauungsbedingt. Das bekannte Risiko ist Blutung, selten, was unter Antikoagulanzien und vor einem Eingriff Vorsicht erfordert.
Welche Nebenwirkungen hat schwarzer Knoblauch?
Vor allem Verdauungsbeschwerden: Magenbeschwerden, Sodbrennen, Blähungen. In einer 12-wöchigen Studie mit schwarzem Knoblauch-Extrakt berichteten 2 von 39 Teilnehmern über leichte Magenbeschwerden im Vergleich zu 1 unter Placebo. Blutung, Allergie oder Lungenentzündung wurden nur in Einzelfällen beschrieben.
Welche Kontraindikationen hat schwarzer Knoblauch?
Vor jedem Schwarzknoblauch-Präparat ist ärztlicher Rat erforderlich, wenn Sie Antikoagulanzien oder Thrombozytenaggregationshemmer nehmen, antiretrovirale Mittel wie Saquinavir, Chemotherapie erhalten, Gerinnungsstörungen, geplante Operationen, Knoblauch- oder Zwiebelallergien, Schwangerschaft oder Stillzeit haben oder wenn es um Kinder geht. Bei Bluthochdruck- oder Diabetes-Medikamenten sollten Sie mit dem Arzt sprechen und Blutdruck oder Blutzucker überwachen.
Kann man Schwarzknoblauch unter Antikoagulanzien nehmen?
Nicht ohne ärztlichen Rat. Eine Studie mit 48 Patienten unter Warfarin zeigte keine erhöhten Blutungen mit einem gealtertem Knoblauch-Extrakt über 12 Wochen, aber Schwarzknoblauch wurde nie mit einem Antikoagulanz getestet. Schwarzknoblauch-Präparate werden daher unter antikoagulanter Therapie nicht empfohlen.
Verdünnt Schwarzknoblauch das Blut?
Keine humane Studie hat dies für Schwarzknoblauch bewertet, und 4,2 g roher Knoblauch veränderten die Thrombozytenfunktion bei gesunden Freiwilligen nicht. Er ersetzt niemals ein Antikoagulanz, aber gemeldete Blutungen bei hohen Knoblauch-Dosen rechtfertigen Vorsicht.
Senkt Schwarzknoblauch den Blutdruck?
Etwas, besonders bei Hypertonikern. Ein Schwarzknoblauch-Extrakt reduzierte den diastolischen Wert um 5,85 mmHg gegenüber Placebo in 6 Wochen bei Erwachsenen mit erhöhtem Cholesterin und den Blutdruck zu Hause um 1,8 und 1,5 mmHg bei behandelten Hypertonikern. Knoblauch senkt den Blutdruck bei Personen mit normalem Blutdruck nicht: Hypotonie bleibt theoretisch.
Sollte man Schwarzknoblauch vor einer Operation absetzen?
Ja, zur Vorsicht. Operative Blutungen wurden mit hohen Knoblauch-Dosen berichtet, und die Autoren eines 2018 veröffentlichten Falls halten es für ratsam, 7 bis 10 Tage vorher abzusetzen. Informieren Sie Ihren Chirurgen, Anästhesisten und Zahnarzt über Ihr Präparat.
Ist Schwarzknoblauch mit Schwangerschaft und Stillzeit vereinbar?
Die Daten sind unzureichend. Nur eine Studie mit 100 schwangeren Frauen testete getrocknete Knoblauch-Tabletten, ohne schwerwiegende Nebenwirkungen, und Knoblauch-Verbindungen gehen in die Muttermilch über. Kein Präparat ohne ärztlichen oder hebammenlichen Rat.
Verursacht Schwarzknoblauch Mundgeruch?
Viel weniger als roher Knoblauch. Das Altern lässt Allicin, den Geruchsverursacher, sinken: Bei 13 Freiwilligen erzeugte Schwarzknoblauch nur etwa 5 % des Allicins aus geriebenen rohem Knoblauch, gemessen im Atem.
Wie viel Schwarzknoblauch pro Tag ohne Risiko?
Es wurde keine maximale Dosis festgelegt. Studien verwendeten 250 mg Extrakt oder 6 bis 20 g Schwarzknoblauch pro Tag für 6 Wochen bis 6 Monate mit wenigen Nebenwirkungen. Für ein Präparat beachten Sie die angegebene Dosierung.
Senkt Schwarzknoblauch den Blutzucker?
Leicht. Eine Metaanalyse von 27 Studien findet einen durchschnittlichen Rückgang von 2,76 mg/dL des Nüchternblutzuckers mit Knoblauch-Präparaten. Studien zum Schwarzknoblauch-Extrakt schlossen erhöhte Nüchternblutzuckerwerte aus: Sprechen Sie unter Behandlung mit Ihrem Arzt und überwachen Sie Ihren Blutzucker.
Enthält Schwarzknoblauch giftige Substanzen?
Das Erhitzen bildet 5-HMF und Acrylamid, deren Gehalte mit der Alterungsdauer zunehmen und je nach Verfahren stark variieren. Acrylamid ist in Tierversuchen bei hohen Dosen krebserregend; beim Menschen finden Beobachtungsstudien keinen Zusammenhang mit den meisten Krebsarten, mit einer grenzwertigen Assoziation für die Niere. Keine Studie hat dieses Risiko bei Schwarzknoblauch-Konsumenten bewertet.
Quellen
Die unten zitierten Studien wurden identifiziert über PubMed.
- Liu J, Zhang G, Cong X, Wen C. Schwarzknoblauch verbessert die Herzfunktion von Koronarpatienten durch Erhöhung zirkulierender Antioxidantien. Frontiers in Physiology, 2018;9:1435. DOI
- Kim EJ, Ahn J, Kim SJ. Spontanes epidurales Hämatom der Brustwirbelsäule nach einer pflanzlichen Zubereitung: ein Fallbericht. BMC Complementary and Alternative Medicine, 2018;18(1):291. DOI
- Piscitelli SC, Burstein AH, Welden N, et al. Auswirkung von Knoblauch-Präparaten auf die Pharmakokinetik von Saquinavir. Clinical Infectious Diseases, 2002;34(2):234-238. DOI
- Macan H, Uykimpang R, Alconcel M, et al. Gealterter Knoblauch-Extrakt könnte bei Patienten unter Warfarin sicher sein. The Journal of Nutrition, 2006;136(3 Suppl):793S-795S. DOI
- Ryu JH, Kang D. Physikochemische Eigenschaften, biologische Aktivität, Vorteile und Grenzen von gealtertem Schwarzknoblauch: eine Übersicht. Moleküle, 2017;22(6):919. DOI
- Lawson LD, Hunsaker SM. Bioverfügbarkeit und Bioäquivalenz von Allicin aus Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteln auf Knoblauchbasis. Nutrients, 2018;10(7):812. DOI
- Valls RM, Companys J, Calderón-Pérez L, et al. Auswirkungen eines optimierten Extrakts aus gealtertem Knoblauch auf kardiovaskuläre Risikofaktoren bei moderat hypercholesterinämischen Personen: randomisierte, crossover, doppelblinde und kontrollierte Studie. Nutrients, 2022;14(3):405. DOI
- Jung ES, Park SH, Choi EK, et al. Senkung der Blutlipidparameter nach 12 Wochen Supplementation mit gealtertem schwarzem Knoblauch: randomisierte kontrollierte Studie. Nutrition, 2014;30(9):1034-1039. DOI
- Serrano JCE, Castro-Boqué E, García-Carrasco A, et al. Blutdrucksenkende Wirkungen eines optimierten Extrakts aus gealtertem Knoblauch bei Patienten mit Grad-I-Hypertonie unter Behandlung: dreifach verblindete randomisierte Studie. Nutrients, 2023;15(17):3691. DOI
- Villaño D, Marhuenda J, Arcusa R, et al. Auswirkung des Schwarzknoblauch-Verzehrs auf die Endothelfunktion und das Lipidprofil: eine vorher-nachher Studie bei hypercholesterinämischen und nicht hypercholesterinämischen Personen. Nutrients, 2023;15(14):3138. DOI
- Ried K, Frank OR, Stocks NP. Gealterter Knoblauchextrakt senkt den Blutdruck bei Hypertonikern: eine Dosis-Wirkungs-Studie. European Journal of Clinical Nutrition, 2013;67(1):64-70. DOI
- Ried K, Travica N, Sali A. Auswirkung eines Extrakts aus gealtertem Knoblauch auf den Blutdruck und andere kardiovaskuläre Risikofaktoren bei Patienten mit unkontrollierter Hypertonie: die AGE at Heart Studie. Integrated Blood Pressure Control, 2016;9:9-21. DOI
- Meher S, Duley L. Knoblauch zur Prävention von Präeklampsie und ihren Komplikationen. The Cochrane Database of Systematic Reviews, 2006;2006(3):CD006065. DOI
- Qin W, Huber K, Popp M, et al. Bestimmung von Allylmethylsulfid, Allylmethylsulfoxid und Allylmethylsulfon in Muttermilch und Urin nach der Aufnahme von gekochtem und geröstetem Knoblauch. Frontiers in Nutrition, 2020;7:565496. DOI
- Scharbert G, Kalb ML, Duris M, et al. Knoblauch in Lebensmittelmengen beeinträchtigt die Thrombozytenfunktion nicht. Anästhesie und Analgesie, 2007;105(5):1214-1218. DOI
- Rose KD, Croissant PD, Parliament CF, Levin MB. Spontanes Epiduralhämatom der Wirbelsäule verbunden mit einer Blutplättchenstörung aufgrund von übermäßigem Knoblauchkonsum: ein Fallbericht. Neurosurgery, 1990;26(5):880-882. DOI
- Woodbury A, Sniecinski R. Durch Knoblauch induzierte chirurgische Blutungen: Ab welcher Menge? A & A Case Reports, 2016;7(12):266-269. DOI
- Nair A, Abdelqader B, Sureshkumar S, Katmawai-Sabbagh S. Hämaturie und Nahrungsergänzungsmittel: Ausgeprägte Blutungen nach minimalinvasivem urologischem Eingriff bei einem Patienten mit Langzeitknoblauchpräparaten. Urology Case Reports, 2023;50:102493. DOI
- Mohammed Abdul MI, Jiang X, Williams KM, et al. Pharmakodynamische Wechselwirkung von Warfarin mit Preiselbeere, aber nicht mit Knoblauch bei gesunden Probanden. British Journal of Pharmacology, 2008;154(8):1691-1700. DOI
- Ang-Lee MK, Moss J, Yuan CS. Heilpflanzen und perioperative Versorgung. JAMA, 2001;286(2):208-216. DOI
- Rohner A, Ried K, Sobenin IA, et al. Systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse der Auswirkungen von Knoblauchpräparationen auf den Blutdruck von Personen mit Hypertonie. American Journal of Hypertension, 2015;28(3):414-423. DOI
- Li L, Sun T, Tian J, et al. Knoblauch in der klinischen Praxis: eine evidenzbasierte Synthese. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2013;53(7):670-681. DOI
- Alsanie SA, Alblaji M, Almutairi SM, et al. Auswirkungen einer Knoblauchergänzung auf die glykämischen Indizes bei Erwachsenen: systematische Übersichtsarbeit und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse randomisierter Studien mit GRADE-Bewertung. Diabetes Research and Clinical Practice, 2026;239:113407. DOI
- Mozaffarian D, Marchioli R, Macchia A, et al. Fischöl und postoperatives Vorhofflimmern: die randomisierte OPERA-Studie. JAMA, 2012;308(19):2001-2011. DOI
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT, et al. Auswirkung einer längerfristigen Supplementierung mit marinen Omega-3-Fettsäuren auf das Vorhofflimmerrisiko in randomisierten Studien zu kardiovaskulären Ereignissen: systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse. Zirkulation, 2021;144(25):1981-1990. DOI
- Gallicano K, Foster B, Choudhri S. Auswirkung einer kurzfristigen Knoblauch-Supplementierung auf die Pharmakokinetik einer Einzeldosis Ritonavir bei gesunden Freiwilligen. British Journal of Clinical Pharmacology, 2003;55(2):199-202. DOI
- Cox MC, Low J, Lee J, et al. Einfluss von Knoblauch (Allium sativum) auf die Pharmakokinetik von Docetaxel. Clinical Cancer Research, 2006;12(15):4636-4640. DOI
- Markowitz JS, Devane CL, Chavin KD, et al. Auswirkungen einer Knoblauch-Supplementierung (Allium sativum L.) auf die Aktivität der Zytochrome P450 2D6 und 3A4 bei gesunden Freiwilligen. Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2003;74(2):170-177. DOI
- Armentia A, Martín-Armentia S, Pineda F, et al. Allergische Überempfindlichkeit gegen Knoblauch und Zwiebel bei Kindern und Erwachsenen. Allergologia et Immunopathologia, 2020;48(3):232-236. DOI
- Suzuki Y, Saito J, Misa K, et al. Ein Fall von durch schwarzen Knoblauch induzierter Lungenentzündung, berichtet als unerwünschte Wirkung. Allergology International, 2016;65(3):353-355. DOI
- Ma S, Shi Z, Yang Y, et al. Bildung von 5-Hydroxymethyl-2-furfural und Acrylamid in schwarzem Knoblauch während der Reifung und Korrelationen mit dem Bräunungsgrad. Journal of Food Science and Technology, 2025;62(11):2183-2190. DOI
- Chang WC, Lin WC, Wu SC. Optimierung des Herstellungsverfahrens von schwarzem Knoblauch und Entwicklung einer schwarzen Knoblauch-Konfitüre durch Hochdruckbehandlung. Foods, 2023;12(8):1584. DOI
- Abraham K, Gürtler R, Berg K, et al. Toxikologie und Risikobewertung von 5-Hydroxymethylfurfural in Lebensmitteln. Molecular Nutrition & Food Research, 2011;55(5):667-678. DOI
- Nehlig A, Cunha RA. Das scheinbare Kaffee-Acrylamid-Paradoxon: Eine Verbindung in einem komplexen Gemisch sollte nicht isoliert bewertet werden. Nutrients, 2020;12(10):3141. DOI
- Pelucchi C, Bosetti C, Galeone C, La Vecchia C. Nahrungsmittel-Acrylamid und Krebsrisiko: eine aktualisierte Metaanalyse. International Journal of Cancer, 2015;136(12):2912-2922. DOI
