Matcha oder Kaffee: Das ändert L-Theanin wirklich – mit wissenschaftlichem Beweis

Nein, es ist genau das gleiche Molekül. Der Ausdruck „Thein", der noch immer gebräuchlich ist, bezeichnet das Koffein im Tee: Chemiker haben bereits im neunzehnten Jahrhundert nachgewiesen, dass es sich um die gleiche Verbindung handelt. Was sich ändert, ist nicht das Koffein, sondern das, was es begleitet. Im Matcha kommt es zusammen mit L-Theanin vor, einer Aminosäure, die Kaffee nicht enthält.

Eine Schale, die mit 1,5 g Pulver zubereitet wird, liefert in der Regel zwischen 40 und 70 mg Koffein. Eine Tasse Filterkaffee enthält dagegen eher 80 bis 100 mg, ein Espresso etwa 60 bis 80 mg. Eine Schale Matcha ist daher praktisch niedriger dosiert als ein Filterkaffee. Der Matcha-Gehalt bezogen auf das Trockengewicht ist hoch, aber man konsumiert eine kleine Menge.

Nein, aber es mildert sie, und die Beziehung funktioniert in beide Richtungen. Eine japanische Studie zeigte, dass Koffein eine starke antagonistische Wirkung gegenüber Theanin ausübt, so dass die stressabbauende Wirkung eines Matcha nur beobachtet wird, wenn das Molverhältnis zwischen Koffein und EGCG einerseits und Theanin und Arginin andererseits unter zwei bleibt. Mit anderen Worten: Die beiden Moleküle gleichen sich gegenseitig aus, und das Gleichgewicht zwischen ihnen bestimmt die empfundene Wirkung.

Eine fünfarmige Cross-over-Studie gegen Placebo mit 20 gesunden Freiwilligen verglich fünf Bedingungen: Theanin allein in 160 mg Koffein allein in 160 mg, die Kombination der beiden, eine Tasse schwarzer Tee und ein Placebo. Die Forscher maßen sowohl die Reaktionszeit bei einer Aufmerksamkeitsaufgabe als auch die zugehörige Gehirnreaktion durch evozierte Potenziale. Dies ist das sauberste verfügbare Protokoll, um zu trennen, was jede Komponente bewirkt.

Die Reaktionszeit bei der visuellen Erkennung verbesserte sich unter Theanin, unter Koffein und unter der Kombination, aber nicht unter schwarzem Tee oder Placebo. Bei der Gehirnreaktion produzierte die Kombination eine signifikant höhere Amplitude nicht nur im Vergleich zu Placebo, sondern auch zu Theanin allein und zu Koffein allein. Die Autoren kommen zu dem Ergebnis, dass Theanin und Koffein in hohen Dosen additive Effekte auf die Aufmerksamkeit zu haben scheinen.

Ja, und es ist kontraintuitiv. In einer Neuroimaging-Studie bei Jungen mit Aufmerksamkeitsdefizit-Störung verschlechterte Koffein allein die Inhibitionskontrolle, das heißt die Fähigkeit, eine impulsive Reaktion zu unterdrücken. Theanin allein zeigte auch eine Tendenz, es zu verschlechtern. Aber ihre Kombination verbesserte den Gesamtkognitionswert und zeigte stattdessen eine Tendenz, diese Inhibitionskontrolle zu verbessern, mit einer Verringerung der Aktivität des mit Gedankenwanderungen verbundenen Gehirnnetzwerks. Dies ist eine sehr kleine Stichprobe in einer besonderen Population und sollte als Machbarkeitsstudie gelesen werden.

Es gibt keine Studie, die spezifisch den Energieabfall nach einem Kaffee im Vergleich zu nach einem Matcha gemessen hat. Was festgestellt ist, ist dass die Kombination von Koffein und Theanin eine Wirkung auf die Aufmerksamkeit zeigt, die der alleinigen Koffeindosis überlegen ist, und dass die Koffeindosis einer Schale Matcha niedriger ist als die eines Filterkaffees. Diese beiden Elemente reichen aus, um einen sanfteren Anstieg zu erklären, ohne dass man von einem bewiesenen Ergebnis bei der Abnahme sprechen kann.

Das ist tatsächlich das, was die Studien getan haben, da sie Theanin und Koffein separat und dann zusammen verabreichten. Die verwendeten Dosen waren 200 mg Theanin und 160 mg Koffein, also viel mehr Theanin, als eine Schale Matcha enthält. Der praktische Unterschied liegt in der übrigen Zusammensetzung: Matcha liefert auch Catechine, Chlorophyll und Carotinoide, und es wird als Getränk eher als als Nahrungsergänzungsmittel getrunken.

Wenn eine starke und schnelle Dosis erforderlich ist, vor körperlicher Anstrengung oder um ausgeprägte Schläfrigkeit zu bekämpfen. Kaffee wirkt schneller und stärker. Er profitiert auch von einer erheblichen epidemiologischen Datenbasis zu langfristigen Gesundheitskriterien, die mit dem Matcha nicht zu vergleichen ist. Und er kostet pro Tasse deutlich weniger. Matcha soll ihn nicht überall ersetzen.

Wenn Nervosität, Herzklopfen oder Unruhe durch Kaffee problematisch sind, wenn das Ziel eine aufrechterhaltene Aufmerksamkeit über mehrere Stunden statt eines Peaks ist, und am frühen Nachmittag, wenn man die Nacht nicht mit einer höheren Dosis beeinträchtigen möchte. Es ist auch die Wahl für diejenigen, die das Zubereitungsritual schätzen, was im täglichen Gebrauch kein Detail ist.

Ja, vorausgesetzt, man berücksichtigt die Gesamtkoffeinmenge. Ein Kaffee morgens und eine Schale Matcha am frühen Nachmittag bleiben in angemessenen Aufnahmemengen für die meisten Erwachsenen. Der Achtungspunkt ist nicht die Mischung, sondern die Zeit: Koffein hat eine Halbwertszeit von etwa fünf Stunden, was bedeutet, dass eine Aufnahme um sechzehn Uhr noch um einundzwanzig Uhr wirkt.

Matcha ist deutlich weniger sauer als Kaffee, weshalb es von empfindlichen Mägen und von Personen mit Refluxneigung oft besser vertragen wird. Bei den Zähnen färbt grüner Tee weniger als Kaffee und schwarzer Tee. Andererseits reduziert er wie jeder grüne Tee die Aufnahme von nicht-häminischem Eisen: Es ist besser, ihn in Abstand zu den Mahlzeiten zu trinken, wenn Ihr Ferritinwert niedrig ist.