Schwarzkümmel und Honig: Was klinische Studien zeigen und wie man sie zubereitet

Zur Kombination selbst existieren zwei randomisierte Studien. Die erste Studie an 70 Patienten mit funktioneller Dyspepsie zeigt, dass ein Schwarzkümmelöl-Honig-Präparat über acht Wochen hinweg die Verdauungssymptome und die Helicobacter-pylori-Infektionsrate im Vergleich zu Placebo reduziert. Die zweite Studie an 313 Patienten, die wegen einer viralen Atemwegsinfektionen ins Krankenhaus aufgenommen wurden, zeigt eine schnellere Symptomauflösung. Zum reinen Schwarzkümmel zeigen Metaanalysen von Dutzenden Studien bescheidene Effekte auf Blutzucker, Blutdruck, Cholesterin und Entzündungsmarker. Honig wurde in diesen Studien nicht separat getestet.

Die beiden Studien zur Kombination haben weder einen reinen Honig- noch einen reinen Schwarzkümmel-Arm: Sie ermöglichen nicht zu wissen, was jede Komponente beiträgt. Honig hat dokumentierte antibakterielle und antioxidative Eigenschaften, und es macht Schwarzkümmel, der bitter und pfeffrig ist, viel einfacher, täglich zu nehmen. Die ehrliche Antwort ist, dass Honig mindestens ein ausgezeichneter Träger ist und möglicherweise mehr, ohne dass die Studien es beweisen.

Es ist eine randomisierte, multizentrische Studie von guter Größe, 313 Patienten, gegen Placebo, die eine zweimal schnellere Symptomauflösung und eine stark reduzierte Sterblichkeit bei schweren Formen berichtet. Seine Ergebnisse sind jedoch ungewöhnlich groß für ein Nahrungsergänzungsmittel, es wurde nicht von einem unabhängigen Team repliziert, und die verwendeten Dosen sind enorm: 80 mg Samen pro Kilo, etwa 6 g für einen Erwachsenen, und 1 g Honig pro Kilo, also 70 g Honig pro Tag. Man sollte sie als interessantes Signal lesen, nicht als Beweis, und sie rechtfertig keine Selbstmedikation bei schwerer Infektion.

Die traditionelle Zubereitung: ein gestrichener Teelöffel frisch gemahlener Schwarzkümmel-Samen, etwa 3 bis 4 g, gemischt mit einem Teelöffel Rohhonig bis zur Pastabildung, morgens auf nüchternen Magen eingenommen. Die Version aus der Dyspepsie-Studie verwendet 5 ml Schwarzkümmelöl mit Honig gemischt, einmal täglich. Die Samen müssen gemahlen sein: ganz geben sie wenig ihrer Wirkstoffe ab.

Die Studien decken je nach Form einen Bereich von 200 bis 4.600 mg pro Tag ab. Für Samen liegt 1 bis 3 g pro Tag in der am meisten untersuchten Größenordnung, also ein gestrichener Teelöffel gemahlener Samen. Für Öl, 1 bis 5 ml pro Tag. Die Metaanalyse bei Diabetikern beobachtet bessere Ergebnisse über 1 g pro Tag hinaus und mit der Ölform. Unser Samenpulver wird in Teelöffeln dosiert; unser Äthiopien-Öl mit 1 bis 3 Teelöffeln.

Das gemahlene Samenkorn ist die traditionelle Lebensmittelform, die sanfteste, die der klassischen Honigmischung entspricht. Kaltgepresstes Öl konzentriert die lipophilen Verbindungen einschließlich Thymoquinon und ist die in der Dyspepsie-Studie verwendete Form und diejenige, die in der Metaanalyse bei Diabetikern am besten hervorkommt. Ölkapseln vermeiden den Geschmack, bringen aber normalerweise 1 g pro Tag mit, die untere Spanne der Studien. Wenn das Ziel eine einfache tägliche Anwendung ist, Samen mit Honig; wenn das Ziel ist, den Studien näher zu kommen, Öl.

Ja, dokumentiert. Eine Metaanalyse von 16 Studien bei Typ-2-Diabetikern zeigt einen Rückgang des Nüchternblutzuckers um 21 mg/dL und des HbA1c um 0,44 Punkte, mit einem Rückgang des Gesamtcholesterins und des LDL. Eine andere, mit 31 Studien und 2.145 Teilnehmern mit Stoffwechselerkrankungen, bestätigt Rückgänge des Nüchternblutzuckers und des HbA1c. Genau deshalb muss die Mischung mit Honig, der Zucker ist, bei behandeltem Diabetes mit einem Arzt besprochen werden.

Mäßig. Die Metaanalyse von 31 Studien berichtet einen Rückgang des systolischen Blutdrucks um 3,25 mmHg und des diastolischen um 2,75 mmHg. Es ist ein realer, aber kleiner Effekt, von der gleichen Größenordnung wie eine Salzreduktion. Es rechtfertigt Vorsicht bei bereits auf Bluthochdruck behandelten Personen, keinen Behandlungsersatz.

Sehr wenig. Die Metaanalyse von 31 Studien bei Patienten mit Stoffwechselerkrankungen findet einen durchschnittlichen Gewichtsrückgang von 1,59 kg und einen BMI-Rückgang von 0,51 Punkten, ohne Auswirkung auf Taillenumfang oder Taille-Hüft-Verhältnis. Bei Diabetikern speziell findet eine andere Metaanalyse keinen Effekt auf das Gewicht. Ein Effekt von etwa anderthalb Kilo bei Personen, die etwas abnehmen müssen, ist kein Schlankheitsargument.

Honig ist ein Zucker: etwa 80 % Kohlenhydrate, überwiegend Fruktose und Glukose. Ein Teelöffel enthält etwa 6 g. Das ist nicht verboten, aber es zählt zur Kohlenhydratration, und die Kombination mit Schwarzkümmel, der den Blutzucker senkt, erzeugt eine doppelte Bewegung, die bei einer Person unter antidiabetischer Behandlung zu beobachten ist. Die Studie zur Atemwegsinfektio verwendete 70 g Honig pro Tag, eine Menge, die mit einem nicht überwachten Diabetes unvereinbar ist.

Kein Honig vor einem Jahr, ohne Ausnahmen: Risiko von Säuglingsbotulismus. Danach war Schwarzkümmel Gegenstand einer Übersicht von 15 pädiatrischen Studien ohne statistisch signifikante Nebenwirkungen, aber die Autoren betonen die geringe Anzahl von Studien und das Fehlen einer etablierten Dosierung. In der Praxis ist die Lebensmittelverwendung in kleinen Mengen traditionell; die Verwendung als Nahrungsergänzung bei Kindern erfordert eine ärztliche Beratung.

Schwarzkümmel senkt Blutzucker und Blutdruck: Vorsicht mit Antidiabetika und Antihypertensiva, deren Wirkung es verstärken kann. Theoretische Wechselwirkung mit Antikoagulanzien. Nicht in Nahrungsergänzungsmittel-Dosen während der Schwangerschaft empfohlen. Ungefilterte Schwarzkümmelöle, konzentriert in Thymoquinon, können in hoher Dosis den Magen reizen. Seltene Fälle von Leberschäden wurden mit konzentrierten Extrakten berichtet: Beenden und Arzt konsultieren bei ungewöhnlicher Müdigkeit oder dunklem Urin.