SHIITAKE

Lo Shiitake (Lentinula edodes) è il fungo commestibile più consumato al mondo, coltivato da oltre mille anni in Giappone. Il suo nome significa in giapponese "fungo (také) della quercia (shii)", in riferimento all'albero su cui cresce naturalmente nelle foreste asiatiche.

Al di là del suo ruolo culinario, lo Shiitake è studiato per le sue proprietà immunomodulanti, il suo ruolo nell'equilibrio cardiovascolare e la sua ricchezza nutrizionale. Contiene in particolare il lentinano, un β-glucano (1-3, 1-6) studiato dagli anni 1970, così come l'eritadenina, studiata per il suo ruolo nel metabolismo del colesterolo.

Il nostro integratore alimentare Shiitake in capsule apporta un estratto concentrato 10:1 di Lentinula edodes, nella misura di 1.800 mg al giorno, per una facile integrazione nella routine quotidiana.

Il lentinano è un β-glucano a struttura (1-3, 1-6) estratto dallo Shiitake. È uno dei composti bioattivi più studiati della micologia nutrizionale moderna, con pubblicazioni scientifiche dagli anni 1970.

Il lentinano interagisce con le cellule del sistema immunitario, in particolare i macrofagi, le cellule NK e i linfociti T, il che ne fa un immunomodulatore naturale ben documentato. Diversi studi clinici (Gaullier et al., 2011; Dai et al., 2015) hanno dimostrato il suo ruolo nel sostegno delle difese naturali nell'uomo.

In Giappone, il lentinano è classificato come farmaco in immunoterapia dal 1985, a testimonianza del livello di studi scientifici accumulati su questo composto.

Lo Shiitake contiene un composto bioattivo unico chiamato eritadenina (acido 2(R),3(R)-diidrossi-4-(9-adenil)-butirrico), studiato da diversi decenni per il suo ruolo nel metabolismo del colesterolo.

Uno studio pubblicato nel 2018 (Morales et al.) ha dimostrato che gli estratti acquosi di Shiitake inibiscono in vitro l'HMG-CoA reduttasi, l'enzima chiave del metabolismo del colesterolo che è anche il bersaglio delle statine. Gli estratti inibiscono inoltre l'enzima di conversione dell'angiotensina (ACE), coinvolto nella regolazione della pressione arteriosa.

Questi risultati derivanti da studi in vitro suggeriscono un interesse dello Shiitake per il sostegno dell'equilibrio cardiovascolare, in complemento a una dieta equilibrata e a uno stile di vita sano. Le persone in trattamento ipocolesterolemizzante (statine) sono invitate a chiedere il parere del proprio medico prima dell'assunzione.

Lo Shiitake è un fungo nutrizionalmente molto ricco, che contiene diverse famiglie di composti bioattivi studiati dalla ricerca:

• Lentinano (β-glucano 1-3, 1-6): composto immunomodulante di riferimento, studiato dal 1970
• Eritadenina: composto studiato per il metabolismo del colesterolo
• Ergosterolo: precursore naturale della vitamina D2 (ergocalciferolo)
• Vitamine del gruppo B (B2, B3, B5): coinvolte nel metabolismo energetico
• Rame e selenio: minerali antiossidanti
• Polifenoli e flavonoidi: composti antiossidanti naturali
• Fibre alimentari: favoriscono l'equilibrio digestivo

Questa ricchezza di composti bioattivi fa dello Shiitake uno dei funghi funzionali più versatili sul piano nutrizionale.

Lo Shiitake può essere assunto in qualsiasi momento della giornata, secondo il proprio ritmo e le proprie preferenze. La sua versatilità nutrizionale lo rende particolarmente adatto a un'assunzione durante un pasto equilibrato, per ottimizzare l'assorbimento dei composti liposolubili (in particolare l'ergosterolo e le vitamine associate).

Un'assunzione al mattino o a mezzogiorno è generalmente privilegiata per beneficiare del suo apporto di vitamine B (coinvolte nel metabolismo energetico). Lo Shiitake non ha effetti stimolanti né sedativi, il che lo rende adatto a qualsiasi momento della giornata.

Si raccomanda un trattamento di almeno 30 giorni per beneficiare pienamente delle sue proprietà, poiché i composti bioattivi (lentinano, eritadenina) agiscono progressivamente per accumulo.

Il rapporto di estrazione 10:1 significa che servono 10 kg di Shiitake grezzo per ottenere 1 kg di estratto concentrato. È il rapporto di estrazione più elevato della nostra gamma di funghi funzionali (le altre referenze sono a 4:1).

Un rapporto più elevato permette di concentrare maggiormente i composti bioattivi del fungo (lentinano, eritadenina, polisaccaridi) nella stessa quantità di estratto finale. In concreto, 1.800 mg del nostro estratto Shiitake 10:1 equivalgono a 18 g di fungo grezzo, ovvero l'equivalente di diverse porzioni culinarie.

Questo livello di concentrazione permette di apportare in sole 2 capsule al giorno una quantità significativa di composti attivi, senza dover consumare grandi quantità di Shiitake fresco o secco quotidianamente.

Sì, lo Shiitake si associa particolarmente bene con gli altri funghi funzionali della nostra gamma, essendo le loro proprietà complementari.

Associazioni pertinenti: Shiitake + Reishi per un sostegno immunitario e nervoso completo; Shiitake + Chaga per un'azione antiossidante e difese naturali rafforzate; Shiitake + Cordyceps per gli sportivi che desiderano combinare nutrizione versatile e prestazione; Shiitake + Lion's Mane per chi vuole un approccio globale corpo + mente.

Si consiglia di introdurre i funghi uno alla volta nell'arco di alcuni giorni per osservare la tolleranza individuale, e di chiedere consiglio a un professionista sanitario in caso di assunzione simultanea di più integratori.

Lo Shiitake è uno dei rari alimenti naturalmente ricchi di ergosterolo, un precursore della vitamina D2 (ergocalciferolo). Quando lo Shiitake è esposto ai raggi UV (naturali o artificiali), l'ergosterolo viene convertito in vitamina D2.

Il nostro integratore alimentare Shiitake apporta una fonte naturale di ergosterolo, contribuendo ad arricchire l'alimentazione di precursori della vitamina D. Tuttavia, per un apporto mirato di vitamina D (in particolare nel periodo invernale o in caso di carenza accertata), un'integrazione diretta con vitamina D3 (colecalciferolo) resta l'opzione più efficace, essendo la vitamina D3 più biodisponibile della D2 nell'uomo.

Lo Shiitake resta comunque un eccellente complemento a una dieta equilibrata per sostenere naturalmente l'apporto di micronutrienti essenziali.

Lo Shiitake è generalmente ben tollerato sotto forma di estratto in capsule, ma alcune precauzioni devono essere rispettate.

È sconsigliato alle donne in gravidanza e in allattamento, in mancanza di dati sufficienti sulla sicurezza d'uso durante questi periodi. Il consumo è sconsigliato anche a bambini e adolescenti.

Le persone in trattamento anticoagulante, immunosoppressore o ipocolesterolemizzante (statine) devono chiedere il parere del proprio medico prima dell'uso, poiché lo Shiitake può interagire con queste classi di farmaci. In caso di predisposizione alle allergie ai funghi o di precedenti di dermatite da Shiitake (rara reazione cutanea che si manifesta dopo il consumo di Shiitake crudo o poco cotto), si raccomanda di chiedere consiglio a un professionista sanitario prima dell'uso.

Riservato agli adulti. Non superare la dose giornaliera raccomandata. Un integratore alimentare non sostituisce una dieta variata ed equilibrata né uno stile di vita sano.

Sì. Il nostro Shiitake Nutrition•pro è confezionato in capsule vegetali (HPMC) e non contiene alcun ingrediente di origine animale. È perfettamente adatto alle diete vegetariane e vegane.

La nostra formula è inoltre senza glutine, senza lattosio, senza OGM, senza zuccheri aggiunti, senza coloranti e senza conservanti artificiali. È quindi adatta alle persone che seguono diete specifiche o che cercano integratori alimentari dalle composizioni essenziali.

Tutti i prodotti della gamma Funghi funzionali Nutrition•pro sono elaborati in Francia, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla tracciabilità degli estratti e alla trasparenza delle composizioni.