Thés & Infusions du Monde

Q: Quels sont les bienfaits du thé matcha ?

Le thé matcha est un concentré de bienfaits :Antioxydants : 137x plus de catéchines (EGCG) que le thé vert classiqueÉnergie stable : la L-théanine module la caféine, pas de crashConcentration : améliore la vigilance sans nervositéMétabolisme : favorise la thermogenèseChoisissez un matcha de qualité cérémonielle pour un goût plus doux.

Q: Le maté peut-il remplacer le café ?

Le maté est une excellente alternative au café :Caféine modérée : moins que le café, énergie plus douceThéobromine : stimulant doux comme dans le cacaoRiche en antioxydants et vitaminesPas de crash : énergie plus stable et prolongéeTraditionnellement bu en Amérique du Sud, il offre une stimulation équilibrée.

Q: Comment bien préparer son matcha ?

Pour un matcha parfait :Tamiser 1-2g de matcha pour éviter les grumeauxVerser un peu d'eau à 70-80°C (jamais bouillante)Fouetter en "W" avec un chasen (fouet bambou) ou fouet électriqueAjouter le reste d'eau ou lait végétalL'eau trop chaude rend le matcha amer. La qualité de la poudre est essentielle.

Q: Quelle est la différence entre thé vert et matcha ?

Le matcha et le thé vert viennent de la même plante mais diffèrent :Culture : le matcha pousse à l'ombre (plus de chlorophylle)Consommation : le matcha se boit entier (poudre), le thé vert s'infuseConcentration : le matcha contient 10x plus d'antioxydantsGoût : matcha plus umami et crémeux

Q: Le maté contient-il de la caféine ?

Oui, le maté contient de la caféine (appelée aussi matéine), environ 70-85mg par tasse (vs 95mg pour le café). Il contient aussi de la théobromine et de la théophylline, d'autres stimulants naturels qui offrent une énergie plus progressive et moins de nervosité que le café pur.

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Thés & Infusions du Monde : Saveurs et Bienfaits des Plantes

Depuis des millénaires, les thés et infusions accompagnent l'humanité. Au-delà de leur saveur, ils offrent de nombreux bienfaits pour la santé : antioxydants, détente, digestion, énergie... Chaque culture a développé ses traditions, du thé vert japonais aux tisanes de nos grand-mères.

Le thé : variétés et bienfaits

Tous les thés proviennent de la même plante (Camellia sinensis), c'est le traitement des feuilles qui diffère :

Thé vert : non oxydé, il conserve un maximum de catéchines (EGCG), puissants antioxydants. Il stimule le métabolisme, favorise la concentration et protège le système cardiovasculaire.

Thé matcha : thé vert en poudre du Japon. On consomme la feuille entière, décuplant les bienfaits : concentration en antioxydants, L-théanine pour la concentration calme, énergie stable.

Thé noir : totalement oxydé, plus caféiné. Énergisant, il soutient la digestion et contient des théaflavines bénéfiques pour le cœur.

Thé blanc : le moins transformé, très délicat. Riche en antioxydants, particulièrement apprécié pour la peau.

Thé oolong : semi-oxydé, entre thé vert et noir. Réputé pour soutenir la gestion du poids.

Les infusions bien-être

Contrairement au thé, les infusions (tisanes) ne contiennent pas de théine :

Camomille : apaisante, favorise le sommeil et la digestion.

Verveine : relaxante, idéale le soir.

Menthe poivrée : digestive, rafraîchissante, soulage les maux de tête.

Gingembre-citron : tonifiant, digestif, immunostimulant.

Rooibos : "thé rouge" sud-africain sans théine, riche en antioxydants.

Les infusions fonctionnelles

Détox : pissenlit, artichaut, radis noir, bouleau
Digestion : fenouil, anis, menthe, mélisse
Sommeil : valériane, passiflore, tilleul, lavande
Minceur : thé vert, maté, queue de cerise
Articulations : cassis, reine-des-prés, harpagophytum

Conseils de préparation

La température et le temps d'infusion influencent le goût et les bienfaits :

Thé vert : 70-80°C, 2-3 min (évite l'amertume)
Thé noir : 90-95°C, 3-5 min
Tisanes : eau frémissante, 5-10 min

Questions fréquentes

Quels sont les bienfaits du thé matcha ?

Le thé matcha est un concentré de bienfaits :

Antioxydants : 137x plus de catéchines (EGCG) que le thé vert classique
Énergie stable : la L-théanine module la caféine, pas de crash
Concentration : améliore la vigilance sans nervosité
Métabolisme : favorise la thermogenèse

Choisissez un matcha de qualité cérémonielle pour un goût plus doux.

Le maté peut-il remplacer le café ?

Le maté est une excellente alternative au café :

Caféine modérée : moins que le café, énergie plus douce
Théobromine : stimulant doux comme dans le cacao
Riche en antioxydants et vitamines
Pas de crash : énergie plus stable et prolongée

Traditionnellement bu en Amérique du Sud, il offre une stimulation équilibrée.

Comment bien préparer son matcha ?

Pour un matcha parfait :

Tamiser 1-2g de matcha pour éviter les grumeaux
Verser un peu d'eau à 70-80°C (jamais bouillante)
Fouetter en "W" avec un chasen (fouet bambou) ou fouet électrique
Ajouter le reste d'eau ou lait végétal

L'eau trop chaude rend le matcha amer. La qualité de la poudre est essentielle.

Quelle est la différence entre thé vert et matcha ?

Le matcha et le thé vert viennent de la même plante mais diffèrent :

Culture : le matcha pousse à l'ombre (plus de chlorophylle)
Consommation : le matcha se boit entier (poudre), le thé vert s'infuse
Concentration : le matcha contient 10x plus d'antioxydants
Goût : matcha plus umami et crémeux

Le maté contient-il de la caféine ?

Oui, le maté contient de la caféine (appelée aussi matéine), environ 70-85mg par tasse (vs 95mg pour le café). Il contient aussi de la théobromine et de la théophylline, d'autres stimulants naturels qui offrent une énergie plus progressive et moins de nervosité que le café pur.

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