THÉ MATCHA BIO
Découvrez l’essence d’une tradition japonaise séculaire avec notre matcha d’exception, héritage des samouraïs et des moines bouddhistes qui, depuis des siècles, s’abreuvaient de sa vivifiante verdeur pour aiguiser leur esprit et revigorer leur corps, une cérémonie de pureté et de vigueur transmise jusqu’à vous.
Notre thé matcha bio, cultivé dans la vénérée région d’Uji de la Préfecture de Kyoto, est le reflet d’un héritage de 800 ans dans la culture du thé vert de qualité supérieure. Dans cet environnement montagneux aux sols fertiles et aux eaux claires, notre matcha est produit sans pesticides et cultivé selon des méthodes biologiques et traditionnelles.
Chaque lot est méticuleusement contrôlé et certifié conforme aux exigences rigoureuses de l’Association Japonaise JONA ainsi qu’à la certification biologique européenne, assurant une pureté et une qualité écologique irréprochables.
Nous avons l'honneur de proposer deux variétés de thé matcha, chacune offrant une expérience unique : le Matcha Cérémonie, un trésor de rareté et d'excellence, et le Matcha Premium, reflet d'un équilibre parfait entre amertume et douceur.
Le Matcha Cérémonie :
Notre Matcha cérémonie se distingue comme le produit d’excellence de notre gamme, un thé vert de grade suprême en provenance du Japon.
Cultivé avec une attention particulière, il est récolté manuellement uniquement lors de la première cueillette. Les plantes de thé, ombragées pour les protéger du soleil, produisent une poudre de qualité supérieure enrichie en chlorophylle et en L-Théanine, lui conférant une couleur verte éclatante et un goût exquis.
Cette sélection est rare et précieuse, car elle provient uniquement des feuilles les plus fraîchement récoltées, offrant ainsi une saveur naturellement sucrée et sans amertume ainsi qu'une consistance délicieusement crémeuse.
Le Matcha Premium :
Quant au Matcha premium, issu des premières et des secondes récoltes, bénéficie également d'une culture saine et soignée pour garantir une qualité remarquable.
Ce matcha se caractérise par sa couleur verte intense et son goût équilibré qui marie avec finesse l'amertume légère traditionnelle et une douceur agréable, le tout dans une texture riche et veloutée.
Le coffret de cérémonie :
Nous proposons également le Matcha Cérémonie en coffret cérémonial, une collection soigneusement sélectionnée et complète, qui vous transporte au cœur de l'authentique rituel japonais du thé matcha.
Chaque élément de cet ensemble a été choisi méticuleusement pour garantir une expérience de préparation et de dégustation du thé matcha digne des maîtres de cérémonie les plus exigeants :
- Une boîte de thé matcha cérémonie (30g)
- Un Matchawan (bol à matcha en céramique fabriqué à la main)
- Un Chasen (fouet en bambou)
- Un Naoshi (support à fouet)
- Un Chashaku (spatule en bambou)
CONSEILS D'UTILISATION
La façon traditionnelle de préparer le matcha vient de la cérémonie du thé japonaise. Le bol à matcha, le fouet en bambou (chasen) et la spatule en bambou (chashaku) sont des éléments essentiels de ce rituel.
Ajouter 2 chashaku ou 1 demi-cuillère à café de matcha (1,5 g) dans un bol et verser 100ml d’eau chaude (80°C). Fouetter vigoureusement votre matcha avec le chasen. Le mouvement doit partir du poignet et former la lettre « M » (et non pas un cercle).
Au bout 20 secondes environ, votre bol devrait être rempli d’une jolie mousse de couleur vert jade. Vous pouvez ajouter plus d’eau si vous préférez que le matcha soit moins fort.
PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
Le matcha contient de la caféine. Les personnes sensibles à la caféine devraient modérer leur consommation de matcha. Les femmes enceintes ou allaitantes devraient consulter un professionnel de santé avant de consommer du matcha en raison de sa teneur en caféine. Le matcha peut interagir avec certains médicaments, il est conseillé de parler à un médecin si vous prenez des médicaments sur ordonnance.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le thé matcha et le thé vert classique ?
La différence entre le thé matcha et le thé vert classique est profonde, tant dans leur méthode de culture que dans leurs bienfaits pour la santé.
Bien que les deux soient issus de la même plante, Camellia sinensis, le thé matcha offre des bienfaits nettement supérieurs grâce à sa méthode de production unique et à sa consommation intégrale de la feuille.
1. La culture et le traitement :
Le thé matcha est cultivé sous ombrage pendant plusieurs semaines avant la récolte. Ce processus, appelé étiolement, augmente la production de chlorophylle et de L-théanine, un acide aminé aux propriétés relaxantes. Cette technique donne au matcha sa couleur vert vif et enrichit sa teneur en nutriments. Le thé vert classique, quant à lui, est cultivé en plein soleil et récolté de manière traditionnelle. Après la récolte, les feuilles de thé matcha sont cuites à la vapeur, séchées, puis broyées en une fine poudre, tandis que le thé vert classique est simplement infusé.
2. La consommation intégrale de la feuille :
L'une des principales raisons pour lesquelles le matcha est si bénéfique réside dans le fait qu'on consomme la feuille entière sous forme de poudre. En buvant du thé matcha, on ingère non seulement les antioxydants solubles dans l'eau, comme c'est le cas pour le thé vert infusé, mais également toutes les fibres, vitamines, minéraux et autres composés présents dans la feuille. En comparaison, avec le thé vert classique, de nombreux nutriments restent dans les feuilles et ne sont pas consommés.
3. Bienfaits supérieurs pour la santé :
Le thé matcha contient environ 137 fois plus de catéchines, en particulier l'EGCG (épigallocatéchine gallate), un puissant antioxydant reconnu pour ses effets anti-inflammatoires et anticancéreux, que certains thés verts classiques. Ce niveau exceptionnel d'antioxydants aide à neutraliser les radicaux libres, à renforcer le système immunitaire, à ralentir le vieillissement cellulaire, et à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
De plus, le matcha est un stimulant naturel grâce à sa combinaison de L-théanine et de caféine. Contrairement au thé vert classique, qui contient de la caféine mais sans l'effet modérateur de la L-théanine, le matcha offre une énergie durable et une meilleure concentration mentale sans provoquer d'anxiété ou de "coup de fatigue" post-caféine.
4. Perte de poids et métabolisme :
Le matcha est aussi largement utilisé pour soutenir la perte de poids. Grâce à sa haute concentration en catéchines, il augmente la thermogenèse, c'est-à-dire la capacité du corps à brûler des calories. Des études montrent que la consommation régulière de thé matcha peut accroître la dépense énergétique de près de 10% et favoriser la réduction de la graisse corporelle, particulièrement au niveau abdominal. Le thé vert classique offre également des bienfaits pour le métabolisme, mais dans une mesure beaucoup plus modeste.
5. Effet calmant et concentration :
Grâce à sa teneur élevée en L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation sans somnolence, le thé matcha est excellent pour améliorer la concentration et favoriser un état de calme alerte. Ce composé équilibre les effets de la caféine en ralentissant son absorption, offrant ainsi une énergie stable et prolongée, sans le pic d'énergie brusque suivi d'une chute, souvent associé au café et parfois même au thé vert classique.
6. Autres bienfaits nutritionnels :
En plus de ses antioxydants, le thé matcha est également une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines A, C et E, ainsi que le potassium, le calcium et le fer. Cette richesse en micronutriments contribue à une meilleure santé globale, y compris pour la peau, les cheveux, et les os.
Conclusion :
Le thé matcha se distingue par ses bienfaits nutritionnels largement supérieurs à ceux du thé vert classique.
Sa méthode de culture spécifique, son traitement unique et la consommation intégrale de la feuille lui confèrent une concentration beaucoup plus élevée en antioxydants, en caféine modérée et en L-théanine. Il en résulte un produit à la fois énergisant, apaisant et bénéfique pour la santé, avec des effets particulièrement prononcés sur la gestion du poids, la concentration, et la prévention des maladies.
Tandis que le thé vert classique reste une boisson saine, le matcha surpasse nettement ses avantages grâce à sa puissance nutritionnelle incomparable.
Peut-on boire du matcha tous les jours ?
Oui, le matcha peut être consommé quotidiennement, mais il est important de tenir compte de sa teneur en caféine. Si vous êtes sensible à la caféine, il est préférable de limiter votre consommation.
Le matcha est-il différent des autres thés verts ?
Oui, contrairement aux autres thés verts, le matcha est consommé sous forme de poudre entière dissoute dans l'eau, ce qui signifie que vous ingérez la feuille entière et ses bienfaits.
Quels sont les bienfaits du matcha sur l’apaisement et la concentration ?
Depuis 800 ans, la consommation du thé matcha est considérée par les moines bouddhistes Zen japonais comme un moyen permettant de rester calme et garder l’esprit clair durant de longues heures de méditation.
Aujourd’hui on sait qu’il s’agit de l’influence bienfaisante de la L-théanine, acide aminé présent sous forme concentrée dans les feuilles utilisées pour la production du matcha.
La L-théanine favorise l’émission des ondes cérébrales Alpha qui apportent de l’apaisement et améliorent l’état d’esprit. La L-théanine stimule également la concentration et la faculté de mémoriser.
Quel est le meilleur moment pour boire matcha ?
Le thé matcha peut être consommé à tout moment de la journée. Cependant, il est souvent conseillé de le boire le matin ou en début d'après-midi en raison de sa teneur en caféine. Évitez de le consommer tard dans la journée si vous êtes sensible à la caféine.
Comment le matcha offre-il de l’énergie ?
Le matcha fournit de l'énergie principalement grâce à sa teneur en caféine, qui est un stimulant bien connu. Cependant, l'effet énergisant du matcha est souvent considéré comme plus doux et plus durable que celui du café. Ceci est dû à la présence de L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation sans somnolence et qui modère l'effet de la caféine. Contrairement au pic d'énergie suivi d'un crash que l'on peut ressentir avec le café, la L-théanine dans le matcha aide à produire un état d'alerte calme et une libération d'énergie soutenue sur une période plus longue.
Avant le combat, en cherchant à développer leur énergie et leur endurance, les guerriers samouraï prenaient du matcha. En effet, une tasse de matcha contient deux fois plus de cafféine qu’une tasse de café, et la présence de la L-théanine rend ses bienfaits beaucoup plus durables.
Le matcha stimule la concentration, mais ne provoque pas de nervosité attribuée parfois à la consommation du café.
Quelles sont les vertus antioxydants du matcha ?
Les antioxydants sont des molécules capables de neutraliser les influences néfastes exercées par les radicaux libres. Les antioxydants rétablissent l’équilibre de l’organisme et renforcent le système immunitaire.
Ils permettent de se sentir en forme et ralentissent le vieillissement. Ils se trouvent en grande quantité dans les fruits et les légumes frais, mais c’est dans le thé matcha que leur concentration est de loin la plus importante, selon l’indice ORAC (capacité d’absorption des oxygènes radicaux libres).
Parmi les différents antioxydants, les catéchines qui se trouvent en concentration importante dans le matcha, sont les plus puissantes et dotées de vertus exceptionnelles.
Elles réduisent le risque d’athérosclérose, possèdent des capacités antibactériennes et diminue le taux de cholestérol dans le sang.
La substance antioxydante la plus puissante présente dans le matcha est l’EGCg, un polyphénol de la famille des catéchines aux propriétés anti cancer remarquables. L’EGCg est un antioxydant 100 fois plus fort que la vitamine C.
Un bol de matcha contient autant d’antioxydant que 10 bols de thé vert ordinaire : le matcha ne s’infuse pas, mais il se dilue dans l’eau, ce qui permet de consommer les feuilles moulues de thé dans leur totalité et de profiter pleinement des bienfaits du thé vert.
Le matcha contient-il de la caféine ?
Oui, le matcha contient de la caféine, mais à des niveaux généralement inférieurs à ceux du café.
La L-théanine aide à moduler les effets de la caféine, procurant un état d'alerte calme sans nervosité que peut causer le café.
Peut-on cuisiner avec le matcha ?
Absolument ! Le matcha peut être utilisé dans une variété de recettes, des smoothies aux gâteaux en passant par les glaces. Sa saveur unique et sa couleur vivante le rendent populaire en cuisine.
