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Thés & Infusions du Monde : Saveurs et Bienfaits des Plantes
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du thé matcha ?
Le thé matcha est un concentré de bienfaits :
- Antioxydants : 137x plus de catéchines (EGCG) que le thé vert classique
- Énergie stable : la L-théanine module la caféine, pas de crash
- Concentration : améliore la vigilance sans nervosité
- Métabolisme : favorise la thermogenèse
Choisissez un matcha de qualité cérémonielle pour un goût plus doux.
Le maté peut-il remplacer le café ?
Le maté est une excellente alternative au café :
- Caféine modérée : moins que le café, énergie plus douce
- Théobromine : stimulant doux comme dans le cacao
- Riche en antioxydants et vitamines
- Pas de crash : énergie plus stable et prolongée
Traditionnellement bu en Amérique du Sud, il offre une stimulation équilibrée.
Comment bien préparer son matcha ?
Pour un matcha parfait :
- Tamiser 1-2g de matcha pour éviter les grumeaux
- Verser un peu d'eau à 70-80°C (jamais bouillante)
- Fouetter en "W" avec un chasen (fouet bambou) ou fouet électrique
- Ajouter le reste d'eau ou lait végétal
L'eau trop chaude rend le matcha amer. La qualité de la poudre est essentielle.
Quelle est la différence entre thé vert et matcha ?
Le matcha et le thé vert viennent de la même plante mais diffèrent :
- Culture : le matcha pousse à l'ombre (plus de chlorophylle)
- Consommation : le matcha se boit entier (poudre), le thé vert s'infuse
- Concentration : le matcha contient 10x plus d'antioxydants
- Goût : matcha plus umami et crémeux
Le maté contient-il de la caféine ?
Oui, le maté contient de la caféine (appelée aussi matéine), environ 70-85mg par tasse (vs 95mg pour le café). Il contient aussi de la théobromine et de la théophylline, d'autres stimulants naturels qui offrent une énergie plus progressive et moins de nervosité que le café pur.
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